Worauf achtet man bei Füllstand (Ullage) und Etikettzustand bei Mouton-Abfüllungen?
Bei jungen Jahrgängen wie 2019 sollten Füllstände idealerweise als HF (High Fill) oder IN (Into Neck) klassifiziert werden. Ältere Weine tolerieren höhere Schultern (TS, VHS), doch MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen Oxidationsrisiko. Darüber hinaus sind unbeschädigte Etiketten, intakte Kapsel, sichtbare Korkstempel und saubere Rücketiketten wichtige Indikatoren. Fotodokumentation bei Kauf oder Begutachtung ist ratsam; Abweichungen von typischen Füllständen und Etikettenmustern rechtfertigen eine genauere Prüfung der Herkunft.