Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Ausbaustil und Produzent ab. Riesling‑Einzellagen aus hervorragenden Lagen können bei optimaler Lagerung 10–30+ Jahre reifen, manche Großen Gewächse (VDP Grosses Gewaechs) entwickeln sich sogar noch länger. Spätburgunder (Pinot Noir) aus Spitzenlagen zeigt in der Regel 8–20 Jahre Potenzial, bei Spitzenweingütern auch deutlich länger. Entscheidend sind Flaschenzustand, Füllstand und die gewohnte Stilistik des Weinguts.