Prosecco DOC ist die großflächige Ursprungsbezeichnung für Prosecco aus Nordostitalien; DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) steht für strengere Kontrollen und höhere Qualitätsanforderungen. Valdobbiadene Superiore di Cartizze ist eine besonders renommierte DOCG-Lage mit steilen Hügeln und feinkörnigen Böden, die sehr aromatische, langlebigere Proseccos liefert. Produzenten wie Bisol, Adami oder Nino Franco sind beispielhaft für hochwertige Prosecco DOC/DOCG-Qualitäten.