Trockene Brut-Spumante sind extrem vielseitig: sie begleiten Meeresfrüchte, Austern, Sushi, leichte Fischgerichte und frittiertes Fingerfood sehr gut, dank der erfrischenden Säure und feinen Perlage. Auch zu italienischen Antipasti, frittiertem Risotto und cremigen Risottos oder Geflügel bieten sie eine harmonische Balance. Für festlichere Kombinationen kann man Vergleiche zu Franciacorta oder Champagner ziehen, die ähnliche Paarungsstärken aufweisen.