Das Reifepotenzial hängt stark von der Produktionsmethode und dem Ausbau ab: Nicht jeder Spumante ist für lange Reife vorgesehen. Viele Jahrgangs-Spumantes entfalten ihre beste Trinkreife zwischen 2 und 8 Jahren nach der Lese, während besonders strukturierte oder auf der Hefe gereifte Qualitäten (ähnlich hochwertigen Franciacorta oder Champagnern) auch deutlich länger reifen können. Für die Entscheidung sind Ausbauinformationen, Hefelagerdauer und die Säurestruktur ausschlaggebend.