Aus welchen Rebsorten komponiert Álvaro Palacios typischerweise Finca Dofi?
Finca Dofi basiert überwiegend auf Garnacha (Grenache) und Cariñena (Carignan), je nach Jahrgang können weitere internationale Varietäten in kleinen Anteilen beigemischt sein. Álvaro Palacios legt Wert auf alte Reben und sorten- bzw. parcelengetrennte Handlese, wodurch jeder Jahrgang eine sehr charakteristische Struktur und Herkunftsbotschaft transportiert.
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