Ein 700‑Liter-Gefäß ist deutlich größer als ein klassisches Barrique, hat weniger Holzkontakt pro Liter und sorgt für moderateren Sauerstoffaustausch. Solche Gefäße erhalten Konzentration und Struktur, ohne starke Holzaromen aufzuzwingen. Beim so genannten G700 entsteht dadurch ein sehr konzentrierter, salzig-karger Riesling mit kräftiger Frucht und klarer, griffiger Tanninstruktur—ideal, um alte Reben und eine kühle Parzelle wie im ‚Teufelspfad‘ zu konzentrieren, ohne vanillige Holznoten zu dominieren.