Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée von Moet et Chandon; der Jahrgang 1996 gilt als besonders strukturiert und langlebig. Typisch sind eine lebhafte Säure, präzise Mineralität, Noten von Zitrus, gelbem Steinobst und ausgeprägte autolytische Aromen wie Brioche, Toast und Honig sowie eine feine Perlage. Diese Kombination aus Reife und Frische macht den 1996er zu einem Champagner, der sowohl jetzt Trinkfreude bietet als auch weiteres Reifepotenzial hat.