Leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren; ältere Exemplare profitieren oft von kurzem Dekantieren (15–45 Minuten), um Sediment vom Wein zu trennen und Aromen zu öffnen. Empfohlene Speisen: Iberico-Schinken, geräucherter Lachs, gegrillte Meeresfrüchte, würzige Tapas, gebratene Ente oder gereifte Käsesorten. Die Kombination sollte die feine Säure und die nussigen, tertiären Aromen des Weins ergänzen.