Perlwein bezeichnet einen leicht schäumenden Wein mit geringer Kohlensäure, der mechanisch oder durch eine zweite Gärung im Tank (Charmat-Verfahren) entsteht. Im Vergleich zu Sekt oder Champagner ist der Druck in der Flasche niedriger (typisch 0,5–2,5 bar), die Perlage feiner bis dezent und die Trinkreife meist eher jung. Während Sekt oft nach strengeren Regeln und mit höherem Restdruck hergestellt wird, bietet Perlwein eine unkomplizierte, frische Stilistik, die sich gut als Alltagsbegleiter oder Aperitif eignet.