Ideale Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, 60–70 % relative Luftfeuchte, dunkler und vibrationsfreier Raum. Bei sachgerechter Lagerung können gut strukturierte, süß ausgebaute Auslesen mehrere Jahrzehnte halten; selbst nach 30–40 Jahren entwickeln sie komplexe Honig-, Karamell- und Nussnoten. Zu hohe Temperaturschwankungen oder niedrige Füllstände verkürzen die Haltbarkeit. Als Referenz dienen Lagerungen von renommierten Weingütern und professionellen Sammlern, z. B. in den Kellern von Weingut Robert Weil (Rheingau) oder großen privaten Kollektionen.