Auslese ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinrecht: Es bezeichnet Trauben mit überdurchschnittlicher Reife, oft selektiv gelesen und für süßere Stilistiken vorgesehen. Ein Auslese-Jahrgang 1989 weist je nach Ausbau und Lagerung 35+ Jahre Reife auf: Aromen verschieben sich von fruchtiger Süße zu Honig, getrockneten Früchten und Nüssen. Bei älteren Auslesen spielt die Lagerhistorie die entscheidende Rolle; deshalb vergleichen Sammler häufig Bewertungen und Benchmarks von Kritikern wie Robert Parker (RP) oder Vinous, um Einschätzungen zur Reife und Trinkreife zu ergänzen.