Wie serviert und kombiniert man einen hochwertigen Jahrgangschampagner am besten?
Einen hochwertigen Jahrgangschampagner serviert man idealerweise leicht gekühlt (8–10 °C) in einem tulpenförmigen oder Weißweinglas, um Aromenkonzentration und Perlage zu balancieren. Bei sehr gereiften Exemplaren kann vorsichtiges Dekantieren helfen, geschlossene Aromen zu öffnen; viele Kenner bevorzugen jedoch das unmittelbare Einschenken. Zu Speisen passen Austern, Kaviar, gedämpfte Meeresfrüchte, gebratene Kalbsgerichte oder gereifte, nicht zu intensive Käse – die klare Säure und feine Mousse harmonieren mit fetthaltigen Texturen und salziger Note.
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