Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei Champagner und wie interpretiert man HF, IN oder TS?
Füllstände (Ullage) sind ein wichtiger Indikator für den Zustand einer gelagerten Flasche: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf verstärkten Flüssigkeitsverlust und damit auf Oxidationsrisiken oder unsichere Lagerung hin. Insbesondere bei Vintage-Champagnern sollte der Ullage sorgfältig geprüft werden, da er Auskunft über Lagerbedingungen und Qualität gibt.
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