Konstante Temperaturen um 10–14 °C, hohe Luftfeuchtigkeit (ca. 60–70 %), Dunkelheit und wenig Vibration sind optimal. Flaschen mit Naturkork sollten waagrecht gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Temperaturschwankungen vermeiden: Jeder Sprung beschleunigt Alterungsprozesse. Vor dem Genuss empfiehlt sich langsames Temperieren und gegebenenfalls ein kurzes Dekantieren, um Aromen zu öffnen.