Ein gereifter 1995er Spätburgunder zeigt typischerweise tertiäre Aromen wie Waldboden, Pilz, Leder und getrocknete rote Früchte bei gleichzeitig abgeschliffenen, weichen Tanninen. Die Farbe tendiert zu ziegelrot mit bräunlichen Rändern. Frische Primärfrucht weicht eher komplexen Noten; Balance zwischen Reststruktur, Säure und tertiärer Aromatik bestimmt die Trinkfreude.