Serviertemperatur: leicht unter Zimmertemperatur bei 16–18 °C; jüngere Flaschen können 30–60 Minuten dekantieren, ältere vorsichtig. Ein großes Bordeauxglas betont Frucht und Tannine. Speisen: kräftige Rottöne passen zu rotem Braten, Lamm, Wild, geschmortem Rind oder reifem Hartkäse. Würzige mediterrane Beilagen und Pilzgerichte unterstreichen die aromatische Tiefe, während zu leichten Fischen oder Salaten der Wein überdimensioniert wäre.