Ein Unico basiert überwiegend auf Tinto Fino (Tempranillo), häufig ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Sauvignon oder anderen Sorten. Die Vinifikation umfasst präzise Selektion, fermentative Extraktion zur Strukturgewinnung und anschließende lange Reifung in Eichenholzfässern gefolgt von ausgedehnter Flaschenreife. Das Resultat ist ein komplexes Profil mit dunkler Frucht, würzigen, erdigen und balsamischen Noten sowie einer fein eingebundenen Säure und festen Gerbstoffstruktur — ähnlich dem Reifeverhalten großer Weine aus Bordeaux oder renommierten Burgundern wie Domaine de la Romanée-Conti.