Woran erkennt man einen gut erhaltenen alten Champagner wie Dom Pérignon rosé 2005?
Wesentliche Indikatoren sind Füllstand (Ullage), Zustand von Kork und Kapsel sowie Etikett und Provenienz. Gängige Ullage‑Begriffe: HF (High Fill) = ideal, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) = zunehmendes Risiko für Oxidation. Eine Flasche mit HF/IN, intaktem Kork und sauberem Etikett sowie nachweisbarer Lagerhistorie ist deutlich wertvoller. Original-Holzkisten (Original Wooden Case / OWC / OHK) erhöhen den Sammlerwert, weil sie Schutz und Dokumentation bieten.
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