Der Füllstand ist ein Indikator für Verschlussstabilität und Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Höhere Ullage (VHS oder tiefer) erhöht die Wahrscheinlichkeit von Oxidation; bei älteren Flaschen sind TS oder IN oft noch vertretbar. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine fachkundige Prüfung vor dem Kauf oder Öffnen.