Langfristige Lagerung verlangt konstante Temperaturen (idealerweise 10–13 °C), 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Flaschen waagerecht lagern, wenn noch Naturkork vorhanden ist, damit der Korken feucht bleibt. Beim Servieren alte Weiße langsam auf Trinktemperatur bringen (8–12 °C je nach Stil), und sehr alte Exemplare vor dem Öffnen kurz ruhen lassen; bei Bedarf vorsichtig dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten. Kleine Glasflaschen und ungewohnte Farbtöne frühzeitig kontrollieren.