Für die Langzeitlagerung gelten konstante Bedingungen: 10–14 °C, liegend, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und erschütterungsfrei. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Kühlung auf 8–12 °C; sehr konzentrierte GG-Rieslinge können bei 10–12 °C besser atmen. Bei älteren Exemplaren vorsichtig dekantieren oder kurz vor dem Genuss öffnen, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Ein schlankes Weißweinglas mit ausreichendem Volumen unterstützt die Aromafreisetzung.