Welche Speisen passen besonders gut zu Jura‑Weinen wie Savagnin, Chardonnay und Pinots?
Savagnin und oxidative Stile: gereifter Comté, Nüsse, Pilz‑ oder Rahmgerichte, geräucherte Fischplatten. ‚Ouillé‘‑Chardonnay: Meeresfrüchte, Jakobsmuschel, Geflügel mit sahnigen Saucen. Rote Jura‑Rebsorten (Poulsard, Trousseau, Pinot): leichte Wildgerichte, Pilzrisotto, gegrilltes Schwein oder charcuterieartige Teller. Gewürzintensive Küche mit Umami‑Komponenten unterstreicht die typischen Aromen der Region.
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