Für gereiften Vintage-Champagner empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C. Fein geformte Burgundergläser oder spezielle Champagnerkelche mit etwas größerer Oberfläche lassen Aromen besser zur Geltung kommen als sehr enge Flöten. Bei Magnums kann vorsichtiges Dekantieren hilfreich sein, wenn Hefenoten stärker präsent sind; bei sehr alten Flaschen sollte man hingegen behutsam vorgehen. Zu passenden Speisen zählen feine Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln, gebratener Hummer, buttrige Fischgerichte oder gereifter, nicht zu salziger Käse. Reife- und Lagerentwicklung führen oft zu Noten von Brioche, getrockneten Früchten und gerösteten Mandeln.