Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei einem Wein aus 2008 und wie werden sie bewertet?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität: High Fill (HF) und Into Neck (IN) signalisieren sehr gute Bedingungen, Top Shoulder (TS) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel. Very High Shoulder (VHS) bis Mid/Low Shoulder (MS/LS) deuten auf vermehrte Oxidation oder möglicher Weise Undichtigkeiten hin. Bei einem 2008er sollten Käufer auf IN/TS achten und Abweichungen fotografisch dokumentieren, bevor sie eine Einschätzung der Trinkbarkeit vornehmen.
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