Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei einer Flasche aus 2018?
Ullage oder Füllstand ist ein zentraler Zustandshinweis: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Für eine 2018er-Flasche, die nur wenige Jahre alt ist, sollte der Füllstand HF bis IN sein; höhere Schultern sind bei so jungen Weinen ungewöhnlich und verdienen genauere Prüfung der Flaschenhistorie.
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