Worauf sollte man bei Füllständen (Ullage) achten und welche Kategorien sind relevant?
Ullage beschreibt den Abstand zwischen Weinoberfläche und Flaschenverschluss und ist ein zentraler Indikator für Alter und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien: HF (High Fill) sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erstes Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) warnen vor hohem Risiko. Bei Ornellaia‑Flaschen ist ein hoher Füllstand (HF/IN) besonders wichtig für Sammler und hat Einfluss auf den Preis.
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