Trockenere Großes‑Gewächs‑Rieslinge sollten kühl serviert werden, typischerweise 10–12 °C für jüngere Weine, bei sehr gereiften Exemplaren 10 °C, um Feinheit und Aroma zu betonen. Dekantieren ist selten zwingend, kann aber bei sehr jungen, dichten Weinen oder nach langer Flaschenreife hilfreich sein — bei Magnums wirkt die Entwicklung oft schon in der Flasche ausgeglichener, sodass nur leichtes Belüften im Glas genügen kann.