Für trockene, strukturierte Weißweine wie Kirchspiel und Feuervogel empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–12 °C: kühler für frischere, fruchtigere Varianten, etwas wärmer für reifere, komplexe Ausprägungen. Als Speisen passen feine Fischgerichte, helle Geflügelzubereitungen, gereifter Käse, aber auch asiatisch gewürzte Gerichte mit umami‑Noten. Die genaue Paarung hängt von Säure, Restsüße und Textur des einzelnen Weins ab; bei dichterer Mineralität harmonieren reduzierte, salzige Begleiter sehr gut.