Wie passen Sivi und ähnliche Orange Wines gastronomisch und welche Gläser eignen sich?
Orange Wines mit Tanninstruktur und kräftiger Säure begleiten gut herzhaften, würzigen Speisen: gereifte Käsesorten, geschmorte Gerichte, asiatisch gewürzte Speisen und Pilzgerichte. Für die Aromenausprägung empfiehlt sich ein bauchiges Weißweinglas oder großes Burgunderglas, das Reifearomen fokussiert, bei 12–14 °C servieren. Leichte Dekantierung kann Tannine und Aromen ausbalancieren.
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