Welche Speisen passen zu kräftigen, tanninbetonten Orange-Weinen beziehungsweise zu reifem Sivi/Pinot Grigio?
Tanninbetonte Orange-Weine harmonieren exzellent mit reichhaltigen, aromatischen Speisen: geschmorte Wurzelgemüse, fermentierte Zutaten, Lammgerichte mit Kräutern, gereifter Käse oder Gerichte mit Umami-Komponenten (z. B. Pilze, Sojasaucen-basierte Saucen). Ein reifer Sivi/Pinot Grigio mit Hautkontakt verträgt kräftige Pastagerichte, asiatisch inspirierte Aromen, gegrillten Fisch mit intensiver Würzung oder reifen Pecorino.
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