Welche Füllstandsbezeichnungen (Ullage) sind bei älteren Flaschen relevant und wie interpretiert man sie?
Bei älteren Flaschen sind standardisierte Füllstandsbegriffe hilfreich: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = deutlich erhöhtes Risiko für Alterungsprobleme. Kleine Veränderungen sind natürlich, aber MS/LS erfordern Vorsicht und prüfen auf Farb- und Aromaverlust.
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