Die Trinkreife hängt stark von Erzeuger, Ausbau und Flaschenpflege ab. Gute, dichter vinifizierte Cotes du Rhone Villages mit hohem Grenache- und Syrah-Anteil können drei bis vier Jahrzehnte alt werden; bei exzellenten Flaschen zeigt sich nach 30–40 Jahren oft ein ausgewogener Wandel zu tertiären Aromen. Häuser wie Château de Beaucastel oder Domaine du Vieux Télégraphe haben exemplarische Langlebigkeit gezeigt. Entscheidend sind Füllstand, Korkzustand und durchgehende Lagerung. Viele Weine dieser Jahrgänge sind heute auf einem reifen, manchmal bereits abnehmenden Plateau – sorgfältiges Probieren oder langsames Dekantieren ist empfohlen.