Welche typischen Verkostungsnoten haben Spätburgunder 2022 und welche Speisen passen dazu?
Typische Aromen: rote Beeren (Kirsche, Himbeere), rote Johannisbeere, dezente Gewürznoten, Unterholz und lehmige Mineralik je nach Lage; bei barrique-geprägtem Ausbau feine Röst- und Vanilletöne. Körper: meist mittel bis mittelkräftig mit ausgewogener Säure und feinem Tannin. Speisenempfehlungen: gebratene Entenbrust, Pilzrisotto, Lammkoteletts, geschmortes Schwein oder gereifter Hartkäse. Serviertemperatur 13–16 °C, jüngere 2022er profitieren von etwas Luft im Glas, strukturiertere Exemplare vertragen kurzes Dekantieren.
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