Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für möglichen Sauerstoffkontakt. Gängige Stufen sind High Fill (HF) bzw. Into Neck (IN) für sehr gute Zustände, Top Shoulder (TS) als noch akzeptabel bei älteren Flaschen, und Mid/Low Shoulder (MS/LS) als Warnsignal. Zusätzlich sollte der Korken auf Brüchigkeit oder Rückzug geprüft werden; braune Weinrückstände am Korken oder starker Geruch können auf Probleme hindeuten. Fotos und genaue Angaben zum Ullage-Level sind beim Sekundärhandel entscheidend.