Ideale Lagerbedingungen sind durchgehend kühle Temperaturen (etwa 10–14 °C), konstante Luftfeuchte (ca. 60–80 %), Dunkelheit und vibrationfreie Umgebung. Flaschen sollten waagrecht gelagert werden, sofern Naturkorken verwendet werden, damit der Korken feucht bleibt. Temperaturschwankungen, starke Lichtzufuhr und häufige Lagewechsel beschleunigen Alterungsprozesse und Qualitätsverlust.