Alte Rieslinge vorsichtig öffnen und vor dem Einschenken optisch auf Sedimente prüfen; bei Flaschen mit Depot empfiehlt sich vorsichtiges Umgießen oder ein sanftes Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Trinken, je nach Reifegrad. Serviertemperatur für gereifte trockene Rieslinge liegt bei etwa 10–12 °C, etwas wärmer als bei jungen Exemplaren, um Aromatik und Tiefe zu zeigen; passende Gläser sind schlanke Rieslingkelche oder Universalweingläser.