Gereifte Flaschen profitieren von konstanter Lagerung bei 10–12 °C, dunkler Umgebung und 60–75 % Luftfeuchte; Lagerdauer sollte dokumentiert sein, um Alterungsstadium zu beurteilen. Bei der Begutachtung spielt die Ullage eine zentrale Rolle: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei über 15 Jahren noch akzeptabel, während Mid/Low Shoulder (MS/LS) auf höheres Oxidationsrisiko hinweist. Vor dem Kauf oder Öffnen sollten Etikett, Kapsel, Korkzustand und Lagerhistorie geprüft werden.