Zu gereiften Rheingau-Rieslingen passen Gerichte mit moderater Säure und Umami: gegrillter Fisch mit butteriger Sauce, gereifte Meeresfrüchte, asiatische Speisen mit süß-sauren Komponenten, aber auch kräftigere Käsesorten wie gereifter Bergkäse. Bei halbtrockenen bis restsüßen Varianten bringt die Restsüße brillanten Kontrast zu pikanten Currys oder würzigen Enten- und Geflügelgerichten. Immer gilt: die Balance von Säure, Süße und Textur beachten.