Für Spitzenrieslinge empfiehlt sich kühle, dunkle und vibrationsarme Lagerung bei konstanter Temperatur zwischen etwa 8 und 12 °C und relativer Luftfeuchtigkeit um 60–75 %. Ein GG-Riesling aus 2019 entwickelt oft ab Mitte der 2020er Jahre Trinkfreude und kann bei guter Lagerung 10–30+ Jahre reifen, je nach Ausbau und Säurestruktur. Vor dem Servieren bei 8–10 °C kühlen und bei sehr konzentrierten Exemplaren kurz dekantieren, um Aromen zu öffnen.