Die dichte Struktur und mineralische Säule eines Corton-Charlemagne harmonieren mit reichhaltigen Meeresfrüchten (Hummer, Jakobsmuscheln), gebackenem oder pochiertem Fisch, hellem Geflügel in Buttersaucen, sowie gereiften Käsesorten wie Comté oder Brie de Meaux. Die Kombination sollte die Textur und Mineralität unterstützen, ohne die feine Säure zu überdecken.