Produzenten mit der Handschrift von Pacalet sind Teil jener kleineren, oft besonders präzise arbeitenden Domaines im Burgund: selektive Handlese, kontrollierte Erträge, differenziertes Terroirmanagement und eine zurückhaltende, moderne Ausprägung des Ausbaus. Solche Erzeuger balancieren Frische und Extrakt, setzen häufig auf ein feines Holz-Elevage und betonen Transparenz des Bodens. Im Vergleich zu historischen Marken steht die Betonung von präziser Vinifizierung und Terroir-Ausdruck im Vordergrund.