Was bedeutet der Füllstand "into neck" (Ullage) und warum ist er wichtig?
Der Füllstand 'into neck' zeigt an, dass der Wein bis in den Flaschenhals reicht und gilt als sehr guter bis ausgezeichneter Ullage bei älteren Flaschen. Ullage gibt Auskunft über Verdunstung und mögliche Oxidationsrisiken: je näher der Wein am Flaschenkopf ist, desto geringer die Wahrscheinlichkeit, dass er oxidiert wurde. Bei älteren Weißweinen ist ein 'into neck'-Füllstand ein positives Qualitätsmerkmal für Lagerung und Zustand.
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