Der Jahrgang 2003 war in vielen Regionen Europas außergewöhnlich warm und reif, was zu sehr konzentrierten Weinen mit hoher Alkoholstruktur führte. Bei deutschen Weißweinen wie Burgundern und Rieslingen können daraus kraftvolle, reife Aromaprofile und reduzierte Säureverhältnisse resultieren; die Lagerfähigkeit hängt stark von verbliebener Säure und gegebenenfalls Restsüße ab. Einige sorgfältig ausgebaute 2003er haben dank guter Struktur noch Lagetauglichkeit, andere sind bereits am Entwicklungshöhepunkt oder zeigen reife Alterungsnoten.