Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei Bordeaux‑Flaschen aus den 1990ern?
Füllstände geben Hinweise auf die Verschlossenheit und möglichen Oxidationsgrad einer Flasche: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist für Weine älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationsanzeichen anzeigen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko für Qualitätsverlust. Bei Château Montrose‑Flaschen aus den 1990ern sollte man Ullage, Etikett- und Kapselzustand zusammen beurteilen; im Zweifel empfiehlt sich vor dem Kauf eine Foto‑Dokumentation oder ein unabhängiges Gutachten.
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