Für einen gereiften Merlot 2015 empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 16–18 °C. Leicht gereifte Exemplare profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren; kräftigere, tanninreiche Weine können bis zu 90 Minuten oder eine vorsichtige Probenahme vor dem Einschenken benötigen. Glas: großer Burgunder- oder Bordeauxkelch, um Aromen zu öffnen. Passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem roten Fleisch, Pilzgerichten, reifem Hartkäse und kräftigen Schmorgerichten.