Wie entwickelt sich ein Sylvaner aus den 1960er Jahren sensorisch und was ist bei einem Jahrgang 1965 zu erwarten?
Sylvaner zeigt in jungen Jahren Frucht von grünem Apfel bis Birne und zarte Kräuternoten; bei extrem gereiften Weinen (z.B. 1960er) dominieren tertiäre Aromen wie Honig, Nuss, getrocknete Aprikose, Pilznoten und petrolige oder walnussige Nuancen. Oxidationszeichen können auftreten, ebenso ein weicher, reduzierter Säurebogen. Für Jahrgänge wie 1965 ist deshalb das Glasbild von Flaschenzustand, Korkqualität und Lagerhistorie abhängig – perfekte Lagerung kann einen überraschend lebendigen, komplexen Eindruck erzeugen, schlechte Lagerung lässt Oxidation und Verlust an Frische erwarten.
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