Ältere Flaschen sollten 24–48 Stunden aufrecht stehen, damit sich Sedimente setzen. Öffnen Sie die Flasche behutsam, nutzen Sie bei Bedarf ein klares Glas zur Lichtprobe und dekantieren Sie sehr langsam in einen sauberen, hohen Dekanter—stoppen Sie, sobald Sediment am Flaschenhals sichtbar wird. Temperatur: leicht kühler als Zimmertemperatur (10–12 °C) für Weißweine, kurze Belüftung maximal 15–30 Minuten, länger nur nach sensorischer Prüfung. Probieren Sie in kleinen Schlucken, um Feinheiten und eventuell beginnende Oxidation zu erkennen.