Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Zustand und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe am Hals, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für defekten oder oxidierten Wein. Bei Flaschen aus den 1960er Jahren sollte ein IN bis TS als guter Erhaltungszustand gelten; VHS oder tiefer verringert Trinkbarkeit und Marktwert erheblich.