Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer Flasche und was bedeuten HF, IN, TS?
Der Füllstand (Ullage) wird am Flaschenhals relativ zur Schulter gemessen und gibt Aufschluss über Oxidationsrisiko und Lagerzustand. Übliche Abkürzungen: HF = High Fill (perfekter Füllstand nahe Korken), IN = Into Neck (sehr guter Füllstand im Hals), TS = Top Shoulder (akzeptabler Füllstand, vor allem bei älteren Weinen). Je niedriger der Füllstand (Mid Shoulder, Low Shoulder), desto größer das Risiko für Alterungsdefekte.
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